Cranberry Apfel Muffins
Einfache Cranberry Apfel Muffins ohne zusätzlichen Zucker im Teig als Proviant für unterwegs.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 kleine Äpfel
- 120 g Cranberries
- 1 Ei
- 70 g Orangenmarmelade mit Schale
- 150 Milliliter fettarme Milch
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 20 g Haferflocken
- 30 g weiße Schokolade
Anleitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen vorbereiten. 2 kleine Äpfel in Würfel schneiden und 120 g Cranberries bereitstellen.
- 1 Ei in einer Schüssel verquirlen und 70 g Orangenmarmelade mit Schale unterrühren. 150 Milliliter fettarme Milch und 5 EL Sonnenblumenöl zufügen.
- 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Zimt vermischen und grob unter die feuchten Zutaten heben. Nicht zu lang rühren. Apfel und Cranberries unterheben, auf die Formen aufteilen und 20 g Haferflocken darauf verteilen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Optional 30 g weiße Schokolade und über die abgekühlten Muffins sprenkeln.
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