Cookies & Cream Cookies mit Keksstücken
Große, softe Cookies mit eingebackenen Keksstückchen (Oreos! ) und großen Schokoladen Chunks aus einem leckeren Frischkäseteig - das sind die Cookies & Cream Cookies! Himmlisch lecker!
Zutaten
- 150 Gramm Butter zimmerwarm!
- 125 Gramm Frischkäse
- 100 Gramm Rohrohrzucker
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Ei
- 280 Gramm Mehl
- 6 Gramm Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm weiße Schokolade
- 150 Gramm doppelte Schokoladenkekse z.B. Oreo Kekse
Anleitung
- Die weiche Butter cremig rühren und dann mit dem Frischkäse vermischen.
- Im nächsten Schritt die Zuckersorten und das Ei unterrühren.
- Mehl, Stärke, Salz und Backpulver vermischen und unterheben.
- Zum Schluss Schokolade und Kekse grob hacken. Etwas zurückstellen, um es nach dem Backen auf die Cookies zu streuen, den Rest in den Teig einarbeiten.
- Den Teig 2 Stunden kaltstellen. Diesen Schritt nicht überspringen, sonst zerlaufen die Cookies!
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und gleichmäßige Kugeln aus dem Teig formen. Jeweils 9 Cookies auf ein Blech geben und diese hintereinander für ca. 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen sind die Cookies noch weich. Lasst sie auf dem Blech abkühlen und streut bei Bedarf direkt nach dem Backen die Schokoladen- und Keksstücken auf die Cookies.
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