Blaubeerpuddingtaler mit Streuseln backen
Fluffige Hefeteilchen mit Pudding, Blaubeeren und knackigen Streuseln - perfekt zum Nachmittagskaffee!
Zutaten
Für den Hefeteig
- 20 g frische Hefe
- 160 Milliliter Milch
- 60 g Zucker
- 80 g Butter
- 380 g Mehl
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 500 Milliliter Milch
- 40 g Zucker
- 2 Handvoll Blaubeeren
Für die Streusel
- 80 g Mehl
- 25 g Haferflocken zart
- 50 g Zucker
- 55 g Butter
Anleitung
- Aus 1 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 500 Milliliter Milch und 40 g Zucker einen Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Dann den Hefeteig zubereiten. Dazu 80 g Butter schmelzen und 160 Milliliter Milch zufügen - die Flüssigkeit darf nur noch lauwarm sein. 60 g Zucker zufügen. Dann 20 g frische Hefe hereinrühren und kurz 10 Minuten stehen lassen.
- Anschließend mit 380 g Mehl und 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. eine Stunde gehen lassen bis der Teig sich ca. verdoppelt hat.
- Für die Streusel 80 g Mehl, 25 g Haferflocken und 50 g Zucker vermischen. 55 g Butter zerlassen und grobe Streusel formen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Hefeteig in 12 Stücke teilen und Kugeln formen. Diese flachdrücken und auf zwei Backblechen verteilen. Eine kleine Vertiefung eindrücken und mit Pudding füllen. 2 Handvoll Blaubeeren auf den Talern verteilen und alles mit Streuseln toppen.
- Anschließend ca. 15 bis 20 Minuten (die Bleche nacheinander) im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
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