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Birnen Chutney mit Ingwer selbermachen

Birnen Chutney mit Ingwer

Jutta
Fruchtiges Birnen Chutney mit leicht scharfer Note dank Ingwer. Perfekt für Burger, zu Fingerfood und Käseplatten oder als veganer Brotaufstrich!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Aufstrich, Beilage, Soße
Küche Deutsch
Portionen 3 Gläser

Kochutensilien

  • 3 Gläser a 180 ml

Zutaten
  

  • 500 g Birnen geschält und gewürfelt gewogen
  • 180 g Zwiebeln geschält und gewürfelt gewogen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 Milliliter Balsamico Bianco
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • 100 g brauner Kandis
  • etwas gemahlene Chili
  • 1 TL Salz gestrichen

Anleitung
 

  • Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln bis ihr 500 g Birnen erhaltet. Die Zwiebeln fein würfeln bis ihr 180 g Zwiebeln erhaltet. 1 Stück Ingwer fein reiben oder sehr fein würfeln.
  • Alles zusammen mit 1 EL Zitronensaft, 100 Milliliter Balsamico Bianco, 100 g brauner Kandis (grob zerstoßen), etwas gemahlene Chili und 1 TL Salz in einen großen Topf geben. Kurz aufkochen, dann die Temperatur reduzieren und ca. eine Stunde leicht kochen lassen. Besonders gegen Ende regelmäßig rühren.
  • Während der Kochzeit die Gläser sterilisieren und das Chutney dann noch heiß einfüllen. Die Gläser direkt verschließen.

Notizen

Die Menge ergibt ca. 500 Milliliter Chutney, je nachdem, wie sehr ihr es einkochen lasst. 
Keyword Birnen, Chutney, Geschenk aus der Küche, Grillsoßen
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