Beeren Friands mit brauner Butter
Leckere kleine Mandelküchlein mit Waldbeeren. Durch die braune Butter bekommen sie einen besonders feinen, nussig-karamelligen Geschmack.
Kochutensilien
- 6 Tortenringe 8cm
Zutaten
- 100 g Butter
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 150 g gemischte Beeren
Anleitung
- Zunächst braune Butter herstellen. Dazu 100 g Butter in einem Topf schmelzen und vorsichtig weiter erhitzen, bis sich kleine braune Punkte bilden. In eine Schüssel umfüllen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 100 g Puderzucker und 50 g Mehl in eine Schüssel sieben. 100 g gemahlene Mandeln zufügen. Die braune Butter hinzufügen und zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Verteilt den Teig auf 6 Förmchen und belegt ihn mit 150 g gemischte Beeren. Ca. 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Mit Puderzucker servieren.
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