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Bananenkokosbrot - Kokosbananenbrot backen

Bananenkokosbrot

Jutta
Einfaches und saftiges Rezept für ein Bananenbrot mit Kokosraspeln. Schnell gemacht uns super lecker!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Brot, Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 15 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Kastenform

Zutaten
  

  • 240 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 100 g brauner Zucker
  • 80 g Kokosraspeln
  • 370 g reife Bananen
  • 2 Eier
  • 130 Milliliter neutrales Öl

Anleitung
 

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Dann alle trockenen Zutaten vermischen: 240 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 100 g brauner Zucker und 80 g Kokosraspeln.
  • In einer weiteren Schüssel 370 g reife Bananen zerdrücken und mit 2 Eier und 130 Milliliter neutrales Öl verrühren.
  • Die flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten heben. Dabei einfach nur mischen bis ihr keine trockenen Stellen mehr seht.
  • Teig in die gefettete Form geben und ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe machen.
Keyword Bananen, Bananenbrot, Kokos
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