Bananenbrot mit Erdnussbutter
Saftiges Bananenbrot mit Erdnussbutter - perfekt als Snack oder Proviant.
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 3 Bananen eventuell eine weitere Banane als Deko
- 1 Ei
- 50 Milliliter Öl
- 60 g Honig
- 50 g brauner Zucker
- 125 Milliliter Hafermilch
- 1 TL Zimt
- 50 g ungesüßte Erdnussbutter plus ein, zwei Esslöffel extra für die Deko
- 150 g zarte Haferflocken
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100 g gehackte Schokolade
Anleitung
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und kleidet eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Zerdrückt 3 Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel. Verrührt sie dann mit dem 1 Ei, 50 Milliliter Öl, 60 g Honig und 50 g brauner Zucker.
- Rührt 125 Milliliter Hafermilch, 1 TL Zimt und 50 g ungesüßte Erdnussbutter unter.
- Vermischt 150 g zarte Haferflocken, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron und 100 g gehackte Schokolade. Haltet optional etwas von der Schokolade als Deko zurück.
- Gebt den Teig in die Kastenform. Halbiert eine Bananen längs als Deko und gebt optional die aufbewahrte Schokolade und etwas Erdnussbutter als Deko hinzu. Backt das Bananenbrot ca. 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
Notizen
Achtung: Ich nutze ungesüßte Erdnussbutter ohne Zucker! Wenn ihr Peanutbutter mit Zucker nutzt, könnt ihr auch den Zucker im Rezept reduzieren!
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