Bananen Nuss Brot backen
Einfaches Bananenbrot mit Nüssen und Honig backen - perfekt als Snack oder Proviant unterwegs.
Zutaten
- 100 g gehobelte Haselnüsse
- 3 Bananen
- Kokosfett oder Butter
- 2 Eier
- 200 g Honig
- 3 EL Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Röstet 100 g gehobelte Haselnüsse in einer Pfanne kurz an und stellt sie dann in einer Schüssel zur Seite.
- Schmelzt etwas Kokosfett in einer Pfanne, zerdrückt 3 Bananen zu Brei und lasst sie kurz im Kokosfett anschwitzen. Gebt sie in eine Rührschüssel und lasst sie auskühlen.
- Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eine Form ein.
- Trennt 2 Eier und schlagt das Eiweiß steif. Stellt es zur Seite und schlagt in einer zweiten Schüssel das Eigelb mit 200 g Honig schaumig. Fügt 3 EL Milch, 1 Päckchen Vanillezucker und die abgekühlten Bananen hinzu.
- Vermischt 250 g Gramm Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und die Haselnüsse und gebt diese ebenfalls zu dem Teig. Dazu am besten mit Knethaken arbeiten.
- Zum Schluss vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in der Kastenform ca. 65 Minuten auf der untersten Stufe im vorgeheizten Backofen backen.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!