Aprikosennussschnitten mit Schmand
Schnell gemachter Blechkuchen mit einem schokoladigen Nussboden und einer leckeren Schmand-Joghurt-Creme mit fruchtigen Aprikosenstückchen. Lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten und schmeckt durchgezogen besonders lecker.
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g dunkle Schokolade
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 60 g Stärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Dosen Aprikosen
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 400 g Schmand
- 200 g Naturjoghurt
- brauner Zucker zum Bestreuen
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten.
- 5 Eier mit 200 g Zucker schaumig rühren. Dafür solange schlagen, bis die Masse deutlich die Konsistenz ändert.
- 200 g dunkle Schokolade, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen, 60 g Stärke und 1/2 Päckchen Backpulver mischen. 200 g dunkle Schokolade hacken und ebenfalls untermischen. Alles unter die Eimasse heben. Auf ein Backblech streichen und 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung 500 g Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. 400 g Schmand und 200 g Naturjoghurt unterheben. 2 Dosen Aprikosen abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterheben. Die Creme auf dem auskühlten Kuchen verteilen und mit einer Schicht braunem Zucker bestreuen. Bis zum Servieren kaltstellen.
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