Aprikosen-Tomaten-Chutney
Fruchtig feuriges Chutney mit Aprikosen und Tomaten - perfekt zu Käse, auf Burgern oder als Grillbeilage. Auch schön als kleines Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche
Kochutensilien
- 3 Gläser 180 Milliliter
Zutaten
- 250 g Aprikosen Gewicht gewürfelt gemessen
- 500 g Tomaten Gewicht gewürfelt gemessen
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chilischote
- 200 Milliliter Weißweinessig
- 200 g brauner Kandis
- 1 TL Senfsamen
- ½ TL Korianderpulver
Anleitung
- 250 g Aprikosen, 500 g Tomaten und 3 Zwiebeln fein würfeln und vermischen.
- 2 Knoblauchzehen ganz fein schneiden. 1 getrocknete Chilischote ebenfalls sehr fein schneiden. Entfernt die Körner darin und verwendet weniger von der Schote, wenn ihr es nicht so scharf mögt. Informiert euch vorher über die Schärfe der verwendeten Schote.
- Alles zusammen mit 200 Milliliter Weißweinessig, 200 g brauner Kandis, 1 TL Senfsamen und ½ TL Korianderpulver in einen großen Topf geben. Aufkochen und dann ca. 45 Minuten bei reduzierter Temperatur einkochen. Kocht das Chutney bis zur gewünschten Konsistenz.
- Während der Einkochzeit die Gläser mit kochendem Wasser sterilisieren. Das Chutney noch heiß einfüllen und direkt verschließen. Ungeöffnet hält es sich dann mehrere Wochen.
Notizen
Die Menge ergibt ca. 550 ml Chutney (3 Gläser a 180 ml), kann jedoch je nachdem wie lange ihr es einkocht, etwas schwanken!
Geöffnetes Chutney im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!