Aprikosen-Mohn-Kuchen vom Blech

Jutta

Einfacher Blechkuchen mit leckerer Quark-Mohn-Füllung und Aprikosenmarmelade. Boden und Streusel werden aus einem Teig hergestellt, sodass der Kuchen schnell gemacht ist. Er lässt sich gut einfrieren!

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 50

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Portionen Stücke

Kochutensilien

1 Backblech

Zutaten

Für den Teig (Boden & Streusel)

250 g Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
220 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei

Für die Mohnfüllung

1 kg Quark
200 g Zucker
3 EL Zitronensaft
4 EL Mohn
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
1 Ei
250 g Aprikosenkonfitüre

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten.
250 g Butter zerlassen. In der Zwischenzeit 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 220 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Backpulver vermischen. Die flüssige Butter unterrühren und 1 Ei zufügen. Alles zu groben Streuseln kneten. 2/3 der Streusel auf das Backblech drücken.
Für die Mohnfüllung 1 kg Quark, 200 g Zucker, 3 EL Zitronensaft, 4 EL Mohn, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 Ei verrühren. Auf den Teig geben.
250 g Aprikosenkonfitüre in Klecksen auf der Mohnfüllung verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen.
Den Kuchen für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene im vorheizten Ofen backen.

Keyword Aprikose, Blechkuchen, Mohn