Apfel-Zimt-Zupfbrot
Süßes Zupfbrot mit Apfel und Zimt - super lecker als Frühstücks- oder Brunchidee.
Kochutensilien
- 1 Backform 16x16 alternativ: kleine Kastenform
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 25 g Zucker
- 9 g Hefe
- 25 g Butter
- 100 Milliliter Milch
- 1 Ei
Für die Füllung
- 2 kleine Äpfel
- 30 g Butter
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- etwas Vanille aus der Vanillemühle
- optional Nüsse, Schokolade
Anleitung
- 9 g Hefe mit 25 g Zucker in eine kleine Schüssel geben. 25 g Butter auf dem Herd zerlassen. 100 Milliliter Milch hinzugeben und dann über die Hefe geben. Kurz stehen lassen und dann mit 250 g Mehl und 1 Ei ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung 2 kleine Äpfel fein würfeln. Mit 30 g Butter, 1 TL Zimt, etwas Vanille aus der Vanillemühle und der Hälfte der 4 EL brauner Zucker in eine Pfanne geben und andünsten, bis sie weich sind.
- Nach dem Abkühlen optional Nüsse, Schokolade oder weiteres hinzugeben.
- Den Teig auf einer bestäubten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und den restlichen Zucker darüber verteilen.
- Schneidet den Teig in ca. 5 cm breite und 10 Zentimeter lange Streifen. Mit der Füllung innenliegend einklappen und mit den offenen Enden nach oben in eine gefettete Backform setzen. Se
- Das Apfel-Zimt-Zupfbrot muss ca. 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200 Grad). Je nach Form kann sich die Backzeit etwas verändern, beobachtet es einfach gut beim Backen!
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!