Weihnachtsmützen Kekse
Einfache Anleitung für Plätzchen mit einem Muster - hier eine Weihnachtsmütze. So bekommt ihr ein Muster auf eure Kekse und könnt sie dann einfach von der Rolle schneiden. Aus einfachem Mürbeteig!
Zutaten
Grundteig
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 kleine Eier
Zum Einfärben
- rote Lebensmittelfarbe
- 4 EL Backkakao
Anleitung
- Zunächst 500 g Mehl, 250 g Butter (in Würfeln), 150 g Zucker und 2 kleine Eier zu einem Mürbeteig verkneten. Diesen dann aufteilen. Zunächst ca. 1/8 des Teiges abtrennen, in Frischhaltefolie wickeln und kaltstellen.
- Im nächsten Schritt 1/5 des restlichen Teiges abtrennen und in einer weiteren Schüssel geben. Dann rote Lebensmittelfarbe zugeben und verkneten.
- Den restlichen Teig mit 4 EL Backkakao dunkel färben. Falls er dabei brüchtig wird, einfach 1 EL eiskaltes Wasser zugeben.
- Jetzt zunächst den roten Teig formen. Dazu einen langen Strang formen und diesen dann an drei Seiten flach drücken, sodass er eine Dreiecksform annimmt. In Folie wickeln und ins Tiefkühlfach legen.
- Dann den hellen Teig nehmen und daraus zwei Stränge formen. Einen dünneren runden Strang - dies wird der Bommel auf der Mütze. Und einen etwas dickeren Strang. Diesen drückt ihr dann platt - so entsteht der weiße Rand der Mütze. Holt den dreieckigen Strang aus dem Tiefkühler und drückt beide Teile vorsichtig an die Mütze. Legt dann alles wieder kalt. Lasst die Mütze mindestens 30 Minuten im Tiefkühler.
- Im nächsten Schritt noch den braunen Teig um die Mütze verteilen. Dazu zunächst die kritischen Stellen mit Teig auffüllen, d.h. den Übergang von Bommel zu Mütze. Nach und nach Stränge hinzulegen, bis die Mütze "eingepackt" ist. Dann den restlichen Teig darum verteilen und auf der Arbeitsfläche vorsichtig rollen, bis der Strang ganz rund ist.
- Alles noch einmal zusammen für 1 Stunden einfrieren, damit alle Teigschichten die gleiche Temperatur haben. Dann herausnehmen, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ca. 4mm dicke Scheiben von der Rolle schneiden. Auf Backpapier legen und ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Notizen
Tipp: Den dunklen Teig könnt ihr optional mit etwas Zimt oder Lebkuchengewürz verfeinern.
Ihr könnt auch etwas dickere Kekse von der Rolle schneiden - passt die Backzeit dann einfach etwas an!
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