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Waldbeer Blechkuchen mit Nuss-Streuseln

Waldbeer Blechkuchen mit Nuss-Streuseln

Jutta
Super leckerer Blechkuchen mit Quark-Öl-Teig, cremiger Beeren-Pudding-Schicht und knackigen Streuseln mit Nuss.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 24 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Backblech

Zutaten
  

Quark-Öl-Teig

  • 200 g Quark
  • 100 Milliliter Öl
  • 100 Milliliter Milch
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 400 g Mehl

Belag

  • 400 g Waldbeeren optional etwas mehr
  • 100 Milliliter Sahne
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 2 Eier

Streusel

  • 200 g gehackte Mandeln
  • 100 g Butter kalt
  • 100 g Mehl
  • 100 g Zucker

Anleitung
 

  • Für den Quark-Öl-Teig 200 g Quark, 100 Milliliter Öl, 100 Milliliter Milch, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver und 400 g Mehl zu einem Teig verknetet und ca. eine Stunde kaltstellen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig auf einem Backpapier ausrollen. Dieses auf ein Bachblech geben und 400 g Waldbeeren darauf verteilen.
  • 100 Milliliter Sahne, 400 g Frischkäse, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 2 Eier verquirlen und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
  • In einer Schüssel 200 g gehackte Mandeln, 100 g Butter, 100 g Mehl und 100 g Zucker zu groben Streuseln kneten und diese auf dem Blech verteilen. Den Blechkuchen anschließend für ca. 45 Minuten backen.
Keyword Blechkuchen, Mandeln, Pudding, Waldbeeren
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