Waldbeer Blechkuchen mit Nuss-Streuseln
Super leckerer Blechkuchen mit Quark-Öl-Teig, cremiger Beeren-Pudding-Schicht und knackigen Streuseln mit Nuss.
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Quark-Öl-Teig
- 200 g Quark
- 100 Milliliter Öl
- 100 Milliliter Milch
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 400 g Mehl
Belag
- 400 g Waldbeeren optional etwas mehr
- 100 Milliliter Sahne
- 400 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 2 Eier
Streusel
- 200 g gehackte Mandeln
- 100 g Butter kalt
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
Anleitung
- Für den Quark-Öl-Teig 200 g Quark, 100 Milliliter Öl, 100 Milliliter Milch, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver und 400 g Mehl zu einem Teig verknetet und ca. eine Stunde kaltstellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig auf einem Backpapier ausrollen. Dieses auf ein Bachblech geben und 400 g Waldbeeren darauf verteilen.
- 100 Milliliter Sahne, 400 g Frischkäse, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 2 Eier verquirlen und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
- In einer Schüssel 200 g gehackte Mandeln, 100 g Butter, 100 g Mehl und 100 g Zucker zu groben Streuseln kneten und diese auf dem Blech verteilen. Den Blechkuchen anschließend für ca. 45 Minuten backen.
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