Ostercookie Rezept
Super schokoladige Ostercookies - innen chewy und saftig schokoladig mit crunchy Topping. Die süßen kleinen Osternester schmecken sowohl als Osterdessert als auch zum Osterkaffee.
Zutaten
Für den Cookie Teig
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Schokolade Zartbitter
- 100 Gramm Zucker (braun)
- 100 Gramm Zucker
- ¼ TL Salz
- 2 Eier
- 180 Gramm Gramm Mehl
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 50 Gramm Gramm Schokodrops weiß
Für die Deko
- 1 Packung dragierte Schokoeier
- 1 Handvoll Salzbrezeln mini
- 1-2 Handvoll Nusskernmischung Erdnüsse, Mandeln, Cashews, Pistazien (gesalzen & geröstet)
Anleitung
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Beide Zuckersorten und das Salz unter die Schokoladenmischung rühren.
- Die Eier gut unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Schokodrops vermischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Diesen mindestens 1-2 Stunden kaltstellen.
- Anschließen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Nusskernmischung vorbereiten. Entweder röstet ihr die Nüsse selbst oder ihr verwendet fertig geröstete Nüsse. In jedem Fall sollet ihr sie grob hacken.
- Aus dem Cookie Teig 12 gleich große Kugeln formen und diese auf zwei Backblechen verteilen. Hintereinander jeweils 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Direkt nach dem Backen (!) die Nüsse auf die Cookies streuen, jeweils drei Eier in die Mitte drücken und Brezeln andrücken. So entsteht eine kleine Kuhle in der Cookie-Mitte – wie ein kleines Osternest! Auskühlen lassen und genießen!
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