Gedrehtes Pestobrot
Super schnell gemachtes, einfaches Brot für Partys und Buffets: Das gedrehte Pestobrot ist ein echter Hingucker und braucht nur 20 Minuten im Ofen!
Zutaten
Für das Pestobrot
- 13 g Hefe frisch
- 1½ TL Zucker
- 200 Milliliter Wasser lauwarm
- 1-2 TL Olivenöl
- 300 g Mehl mindestens
- 1 TL Meersalz gestrichen
Für das Pesto
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- 25 g Parmesan
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 50 Milliliter Sahne
- ½ Zitrone Saft davon
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zerbröselt die Hefe und bestreut sie mit dem Zucker. Lasst sie etwas arbeiten und gießt das Ganze mit dem lauwarmen Wasser auf. Die Hefe lässt sich so ganz einfach im Wasser verteilen. Gebt dann Olivenöl, Mehl und Salz hinzu und bearbeitet alles so lange mit den Knethaken bis eine geschmeidige Teigkugel entsteht. Das Mehl gebe ich immer nach Gefühl hinzu, wenn der Teig noch sehr klebt, noch etwas mehr. Mit 300 Gramm solltet ihr aber gut zurechtkommen! Bedeckt die Schüssel mit dem Teig dann mit einem sauberen Handtuch und lasst den Teig dann 40 Minuten an einem warmen Ort gehen. Er sollte sich ca. verdoppeln.
- 13 g Hefe zerbröseln und mit 1½ TL Zucker bestreuen. Kurz arbeiten lassen, dann 200 Milliliter Wasser zufügen.
- 1-2 TL Olivenöl, 1 TL Meersalz und 300 g Mehl und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu sehr kleben, etwas mehr Mehl zufügen. Abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit 2 Handvoll Basilikumblätter, 25 g Parmesan, 40 g Sonnenblumenkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, 50 Milliliter Sahne und den Saft von ½ Zitrone mit einem Pürierstab oder Blitzhacker zu Pesto verarbeiten und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig zu einem Recheck ausrollen (ca. so groß wie ein Backblech). Dünn mit dem Pesto bestreichen, dann von der kurzen Seite aus eng einrollen. Die Enden unterschlagen und mit einem Messer von oben bis unten einschneiden (Enden zusammen lassen!). Die Stränge nach außen ziehen und um sich selbst verdrehen. Weitere 15 Minuten gehen lassen und dann ca. 20 Minuten backen.
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