Blaubeer Joghurt Torte ohne Backen
Kleine leckere Blaubeer Joghurt Torte mit Keksboden und Mascarpone ganz ohne Backen. Perfekt für den Sommer!
Kochutensilien
- 20 cm Tortenform
Zutaten
Für den Boden
- 75 g Butter
- 100 g Vollkornbutterkekse
Für die Tortenmasse
- 300 g Blaubeeren TK möglich
- 6 Blatte Gelatine oder die entsprechende Menge Sofortgelatine
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 250 g Schlagsahne
Für die Deko
- 200 g Blaubeeren
- 50 g weiße Schokolade
Anleitung
- Falls ihr TK Blaubeeren verwendet, lasst diese auftauen, bevor ihr loslegt.
- Für den Boden 75 g Butter schmelzen und 100 g Vollkornbutterkekse fein zerkrümeln. Den Boden der Springform leicht einfetten, sodass ihr den Boden später gut entfernen könnt. Dann Butter und Kekse mischen und fest andrücken.
- 6 Blatte Gelatine quellen lassen. 250 g Schlagsahne schlagen und zur Seite stellen.
- 250 g Mascarpone, 100 g Zucker, 150 g Naturjoghurt und 1 Spritzer Zitronensaft gut vermischen. 300 g Blaubeeren unterheben.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Einen Löffel der Joghurtmasse hineingeben und gut verrühren. Danach die Gelatine unter die restliche Joghurtmasse heben. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und die Masse in die Form streichen. Vier Stunden kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit 200 g Blaubeeren toppen. 50 g weiße Schokolade schmelzen und über den Blaubeeren verteilen.
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