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Bananenbrot ohne Ei Rezept

Bananenkuchen ohne Ei

Jutta
Super einfaches Bananenbrot Rezept ohne Ei mit Haferflocken. Schnell gemacht und super lecker.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Brot, Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 15 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kastenform

Zutaten
  

  • 3 reife Bananen
  • 50 Milliliter Ahornsirup
  • 50 g Honig
  • 4 EL neutrales Öl
  • 4 EL Hafermilch
  • 1 EL Apfelessig
  • 65 g Haferflocken
  • 190 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1½ TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Haferflocken zum Bestreuen

Anleitung
 

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • 3 reife Bananen zerdrücken und mit 50 Milliliter Ahornsirup, 50 g Honig, 4 EL neutrales Öl, 4 EL Hafermilch und 1 EL Apfelessig vermischen.
  • Die trockenen Zutaten ( 65 g Haferflocken, 190 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 1½ TL Backpulver, ½ TL Zimt und 1 Prise Salz) mischen und mit der Bananenmischung verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange mischen.
  • In die Backform geben und mit Haferflocken bestreuen. Mindestens 45 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Bananen variieren und bis zu 60 Minuten dauern. Am besten eine Stäbchenprobe machen.

Notizen

Ersetzt einfach den Honig durch Ahornsirup um ein veganes Bananenbrot zu backen!
Keyword Bananen, Bananenbrot
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