Ananas Mandarinen Schnitten
Super saftiger Blechkuchen, der perfekt schon am Vortag vorbereitet werden kann. Heller Teig mit einer ungewöhnlichen Creme mit Ananas und Mandarinen.
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 275 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 600 g Creme Fraiche
- 1 große Ananas alternativ aus der Dose
- 7-8 Mandarinen
- 100 g Löffelbiskuit
Anleitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten.
- 200 g Butter mit 200 g Zucker verrühren und nach und nach 5 Eier einarbeiten. 275 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz zufügen und den Teig auf das Backblech streichen. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit 1 große Ananas und 7-8 Mandarinen in Stücke schneiden und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- 150 g Butter mit 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker cremig rühren. Dann 600 g Creme Fraiche und die Obststücke unterheben. Alles auf dem Kuchen verteilen und mindestens 4 Stunden abgedeckt kaltstellen.
- Kurz vorm Servieren 100 g Löffelbiskuit grob zerbröseln und über den Kuchen streuen. In 24 Stücke schneiden.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!