Ohje, ohje, bei mir ist die Tiramisu Sucht wieder voll ausgebrochen. Das schmeckt aber auch einfach in jeder Kombination himmlisch! Heute gibt’s Waldbeertiramisu und darin habe ich auch noch super leckere Schokokekse versteckt!
Waldbeertiramisu mit Schokokeksen – leckeres Dessertrezept
Ich glaube 2018 wird mein Jahr des Tiramisus. Vor der Schwangerschaft habe ich unglaublich lange keinen Gedanken daran verschwendet, nur um dann neun Monate lang davon zu träumen. Jetzt gibt’s alle zwei Wochen eine neue Variante bei mir – und diese hier schmeckt mir besonders gut.
Die Schokokekse für das Tiramisu habe ich übrigens selbst gebacken – und das lohnt sich auf jeden Fall! Ich haben dieses Rezept von mir genutzt und nur die gehackte Schokolade und die Kinderriegelstücke weggelassen (obwohl die natürlich auch noch super dazu passen würden!). So sind die Kekse richtig schön saftig. Wenn ihr euch den Arbeitsschritt sparen wollt und Kekse kauft, dann solltet ihr sie noch mit etwas Flüssigkeit, wie zum Beispiel Kaffee, tränken.
Das braucht ihr – Waldbeertiramisu mit Schokokeksen
Die Menge reicht für ca. 10 kleine Gläser oder eine große Auflaufschüssel
- Ca. 10 Schokokekse (nach diesem Rezept)
- 300 Gramm Waldbeeren
- 3 Eier
- 120 Gramm Zucker
- 250 Gramm Mascarpone
- 500 Gramm Quark
So wird’s gemacht – Waldbeertiramisu mit Schokokeksen
Das Tiramisu ist ruckzuck vorbereitet. Backt zuerst die Kekse, falls ihr selbstgemachte verwenden möchtet. Trennt dann die Eier und schlagt das Eiweiß auf. Schlagt das Eigelb mit dem Zucker schön schaumig und rührt dann Mascarpone und Quark unter. Zum Schluss müsst ihr nur noch den Eischnee vorsichtig unterheben. Schichtet die Creme dann in Gläser: Startet mit grob zerbröselten Keksen, darauf kommen Waldbeeren und dann die Tiramisucreme. Ich habe Tiefkühl-Waldbeeren verwendet und diese gefroren verwendet. Beim Auftauen zieht dann der Fruchtsaft schön in die Kekse! Dann kommt der schwierige Teil: Das Tiramisu muss für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank bis es die richtige Konsistenz erreicht! Dann könnt ihr es servieren!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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