Unser Sonntagskuchen heute ist ein Trifle. Genaugenommen hammer-superleckerer-süchtigmach Waldbeer Trifle. Ganz schnell fertig und genauso schnell verputzt!
Waldbeer Trifle – Schnelle Sommerküche
Und wenn ihr jetzt denkt: Hä? Trifle ist doch gar kein Kuchen? Jaaa, da habt ihr eigentlich recht. Aber es ist ja Sommer. Und da muss der Backofen manchmal ausbleiben weil es eh schon so heiß ist und der Balkon so laut ruft. Und weil es hier keinen Sonntag ohne Kuchen geben darf gibt es dann halt Trifle… da sind Biskuit, Beeren und Sahne drin, das liest sich doch sehr sonntagskuchenhaft?
Das braucht ihr …
… für vier große Gläser
Für den Vanillesirup
- 150 Milliliter Wasser
- 1 Vanillestange
- 60 Gramm Zucker
Und sonst
- 100 Gramm Biskuitzungen (gibt es fertig im Supermarkt, ihr könnt sonst auch Biskuitreste verwenden)
- 4 Esslöffel Madeira
- 400 Gramm Waldbeeren (TK Mischung mit Himbeeren, Brombeeren , Johannisbeeren , Erdbeeren und Blaubeeren
- 200 Milliliter Sahne
- 75 Gramm Zucker
- 250 Gramm Mascarpone
So wird’s gemacht
Kratzt die Vanilleschote aus und gebt das Mark schon mal in eine Rührschüssel. Für den Sirup braucht ihr erst mal nur die ausgekratzte Schote. Kocht Zucker und Wasser auf und gebt die Schote dazu. Lasst das Ganze dann noch so vier Minuten prüddeln. Die Konsistenz wird dadurch nicht richtig sirupartig, aber es reicht für unseren Zweck!
Während der Sirup abkühlt könnt ihr die Sahne und den Zucker zu dem Vanillemark in der Schüssel geben und kurz anschlagen. Dann die Mascarpone dazu geben und schlagen bis das ganze schön einheitlich cremig ist.
Zerbrecht die Biskuitzungen grob und verteilt sie in vier Gläser. Dann jeweils einen Esslöffel Madeira darauf geben. Damit ’s nicht ganz so beschwippst schmeckt noch einen Löffel Vanillesirup hinterher. Dann den restlichen Sirup unter die Beeren heben. Verteilt die Beeren auf den Gläsern und gebt noch ein paar Löffel Mascarponesahne oben drauf. Und dann in die Sonne und genießen!
Jutta
Wenn ihr keine Beerenmischung nutzen wollt, schmeckt natürlich auch jede Beerensorte solo!
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