Vor zwei Wochen habe ich euch schon die super einfachen Einhorn-Cupcakes zum Kindergeburtstag gezeigt und heute gibt’s dazu noch eine Anleitung wie ihr eine leckere Einhorntorte zum Geburtstag Schritt für Schritt selbst backen könnt. Dabei habe ich einfach eins meiner liebsten Tortenrezepte verwenden: schokoladig, beerig und saftig.

Schokoladen Einhorntorte mit Beerenfüllung und Frischkäsecreme

Rezepte zum Kindergeburtstag, die man online findet, sind mir oft zu süß oder passen aus anderen Gründen geschmacklich nicht hundertprozentig – daher versuche ich eigentlich immer eins unserer bewährten Rezepte umzuwandeln. Für die Einhorntorte habe ich die Schokotraumtorte etwas abgewandelt. Das Rezept findet ihr tatsächlich schon fast 10 Jahre hier auf dem Blog. Die Torte ist lecker saftig und die Böden funktionieren auch perfekt für Hochzeitstorten und Co. Daher habe ich einfach die Mengen etwas angepasst und für die Einhorntorte drauf losgebacken.

Einhorntorte mit Schokoladenböden, Beeren und Frischkäsecreme backen – Zutaten

Die Menge reicht für eine Springform mit einem Durchmesser von 26-28 cm

Für die Schokoböden

• 400 Gramm Mehl
• 300 Gramm Zucker
• 4 Esslöffel Backkakao
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Natron
• 4 Esslöffel Ahornsirup
• 4 Eier
• 300 Milliliter Sonnenblumenöl
• 300 Milliliter Milch

Für die weiße Frischkäsecreme

• 200 Gramm Frischkäse
• 200 Gramm Creme Fraiche
• 250 Gramm weiße Schokolade
• 1 Esslöffel Ahornsirup

Außerdem für Füllung und Deko

• 300 Gramm gemischte Waldbeeren (oder eine Beerensorte nach eurem Geschmack)
• Eine große Packung weiße Kuvertüre
• Schokolinsen und Streusel
• Eishörnchen

So wird’s gemacht – Einhorntorte Schritt für Schritt backen und dekorieren

Schritt 1 Schokoböden backen

Für die Böden müsst ihr einfach nur alle Zutaten verrühren und den Teig dann in einer mit Backpapier bespannten Backform im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Danach lasst ihr den Kuchen vollständig auskühlen.

Schritt 2 Dreieck ausschneiden und Rundung für die Einhornmaul schneiden

Schneidet dann ein großzügiges Tortenstück aus dem Kuchen aus. Rundet dann die Seite links davon ab, sodass das Einhornmaul entsteht. Bewahrt die Reststücke gut auf! Ich habe euch eine Collage mit Schritt für Schritt Fotos zugefügt, sodass ihr die einzelnen Schritte gut nachvollziehen könnt.

Schritt 3 Böden halbieren und belegen

Im nächsten Schritt habe ich den Tortenboden einmal halbiert, die Oberseite zur Seite gelegt und die Torte mit der Frischkäsecreme und den Beeren gefüllt. Für die Frischkäsecreme müsst ihr einfach nur die Schokolade schmelzen und dann gut mit allen anderen Zutaten verrühren.

Schritt 4 Deckel aufsetzen und Torte einstreichen

Danach habe ich den zweiten Boden aufgesetzt und die Torte ganz dünn mit Frischkäsecreme bestrichen, um alle Krümmel einzufangen.

Schritt 5 Einhornohr formen und aufkleben

Aus der Rundung, die ich Schritt 2 abgeschnitten habe, habe ich nun ein Ohr geschnitten und mit etwas Creme auf dem Einhorn festgeklebt.

Schritt 6 Einhorntorte mit Kuvertüre überziehen und dekorieren

Anschließend habe ich die komplette Torte mit Kuvertüre überzogen und dekoriert, solange die Kuvertüre noch nicht ganz fest war. Dazu habe ich zunächst aus kleinen Streuseln ein Auge geformt und dann mit den Schokolinsen die Einhornmähne geformt.

Schritt 7 Einhorn aus Eiswaffel basteln

Natürlich darf das Wichtigste am Einhorn nicht fehlen: Das Horn! Dafür habe ich den Rand einer Eiswaffel in Schokolade getaucht und dann mit bunten Streuseln bestreut. Nachdem alles fest geworden ist, habe ich das Horn am Einhorn befestigt!

Fertig!

Lasst es euch schmecken,

Jutta