Juhu, endlich ist der Frühling da! Das macht gleich Lust auf was Fruchtiges! Der Sonntagskuchen heute ist darum ein leckeres Joghurt-Beeren-Törtchen! Das Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht.
Das Rezept habe ich mir nicht selbst ausgedacht, sondern im Landwirtschaftlichen Wochenblatt entdeckt und nur ganz leicht abgewandelt! Das ist echt eine Empfehlung für leckere Kuchen!
Das braucht man für die Joghurt-Beeren-Törtchen
Die Mengenangaben sind eigentlich für eine Kastenform gedacht, aber weil ich nicht widerstehen konnte und mir die kleinen Tchibo-Herzchen-Backformchen gekauft habe, sind es bei mir Törtchen geworden. Zwei Törtchen und sechs Cupcakes um genau zu sein! Egal was ihr letztendlich daraus macht, ihr braucht folgendes:
- 200 Gramm Tiefkühl Beeren
- 120 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm Zucker
- Mark von einer Vanilleschote
- 4 Eier
- 100 Gramm fettarmen Naturjoghurt
- 80 Gramm Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm Puderzucker
Ich habe das Rezept leicht abgewandelt und etwas mehr Joghurt genommen (ausversehen in die Schüssel gerutscht, ups) und dazu noch mehr Beeren (mit Absicht diesmal, Waldbeeren, waren 300 Gramm in der Packung, und die sind ja immer lecker).
So wird’s gemacht
1. Die Tiefkühlbeeren müssen aufgetaut werden. Dabei den Saft abfangen, den braucht ihr nachher noch für die Glasur!
2. Den Backofen schon mal anstellen und auf 180 Grad vorheizen.
3. Jetzt erst mal den Rührteig machen. Butter, Zucker und Vanillemark schön verrühren und dabei nach und nach die Eier dazugeben. Dann Joghurt, Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu.
4. Den Teig in die gefetteten Förmchen geben und zwar schichtweise: Teig-Beeren-Teig. Wichtig ist, dass ihr feste Förmchen benutzt und keine Papierförmchen, da die Beeren beim Backen viel Saft verlieren und euch der Teig sonst aus der Form läuft.
5. Jetzt wird’s tricky: Die Förmchen müssen in den Ofen. Eine Kastenform laut Rezept 50-60 Minuten, andere Formen muss man abschätzen. Ich hab die Cupcakes 30 Minuten dringelassen, die Herzchenformen ca. 40 Minuten.
6. Die Küchlein in der Form abkühlen lassen, damit der Beerensaft nicht rausläuft. Nach ca. 20 Minuten könnt ihr sie rausholen.
7. Jetzt braucht ihr nur noch die Glasur zu machen. Dazu einfach den Puderzucker mit dem aufgefangenen Beerensaft vermischen und gut rühren. Wenn die Mischung nicht ganz glatt wird einfach noch ein bisschen mehr Saft oder Wasser dazugeben. Dann nur noch auf die Törtchen streichen!
Fertig sind die Joghurt-Beeren-Törtchen ! In der Herzform sehen sie toll aus und sind ein schönes Mitbringsel!
Noch einen schönen Frühlingssonntag wünsche ich euch!
Jutta
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